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温暖厨意 水煮牛肉DIY-美食DIY-

2008-6-9 19:41| 发布者: admin| 查看: 1303| 评论: 0

材料:

牛肉先码过味的:牛肉切片,加入水、酱油、胡椒、豆粉

1、由于牛肉用水煮的话,我掌握不好火候,怕口感不嫩,因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟;

2、将炒好的牛肉先放在一边备用;

3、再将准备好的蔬菜在炒熟,并盛放在碗底;

4、然后锅中重新放入油烧热,将姜、蒜末,家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意:辣椒面和花椒面此时暂不使用;

5、往锅中加水煮开,并放入胡椒粉、鸡精、味精等,调好汤的咸淡;

6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下,连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。(汤不用加太多,大概刚能淹住菜和牛肉就行了)

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